Aquí reunimos las salazones, los adobados y los curados que elaboramos y seleccionamos en nuestra fábrica de El Bierzo: las piezas que dan sabor a los cocidos, los caldos y los guisos de cuchara de siempre.
Salazones para cocidos y caldos
Panceta, lacón, espinazo, manos, orejas y morros de cerdo curados en sal: la base del cocido berciano, del lacón con grelos y de muchos guisos tradicionales. Tienes formatos en bandeja o al vacío para casa, como la panceta salada al vacío o el lacón curado al vacío, y piezas grandes para hostelería o familias numerosas, como la panceta salada de 5 kg o el lacón curado de 4 kg.
Adobados listos para cocinar
La costilla adobada, el lomo adobado extra y la barriguera adobada llevan nuestro adobo tradicional. Puedes asarlos, hacerlos a la parrilla o cocerlos en el cocido.
Jamón y cecina de León IGP
Centro de jamón de bodega con 12 meses de curación, en pieza de 5 kg o en tacos de 600 g, y cecina de León IGP, de vacuno curado y ahumado, en tacos o en centro de 3,5 kg con 18 meses de curación.
Cómo desalar las salazones
Antes de cocinar las piezas en sal, ponlas en remojo en agua fría y cambia el agua varias veces. El tiempo depende del tamaño de la pieza: cuanto más grande, más horas de remojo. Los adobados no necesitan desalarse.
Todo se envía refrigerado con SEUR Frío y llega en 24/48 horas laborables a la península y Baleares.