Panceta Salada con Costilla (5 kg) – El Alma de los Cocidos

La panceta salada con costilla, también conocida como tocino entreverado, es un ingrediente esencial en la cocina tradicional española. Se trata de la panceta del cerdo curada en sal, conservando parte del costillar, lo que le aporta un sabor y una textura únicos. Es la base para dar untuosidad y un sabor profundo a los mejores cocidos y potajes.

¿Cómo se prepara la panceta salada?

Al ser un producto en salazón, generalmente requiere un desalado previo. Se recomienda sumergirla en agua fría durante 12-24 horas, cambiando el agua una o dos veces. Una vez desalada, se añade a la olla junto con las legumbres o carnes del cocido y se deja cocer a fuego lento. Su grasa se fundirá, enriqueciendo el caldo de forma espectacular.

Una Receta Típica: Cocido Montañés

Este plato cántabro es un ejemplo perfecto de su uso. Se cuecen alubias blancas con berza y patata. En la misma olla, se añade la panceta salada (ya desalada) junto con chorizo y morcilla. La cocción lenta hace que todos los sabores se fusionen, creando un plato de cuchara potente y reconfortante.

Conservación y Caducidad

Conservar en un lugar fresco y seco. La sal actúa como conservante natural, por lo que se mantiene en buen estado durante mucho tiempo. El formato de 5 kg es ideal para hostelería o para quienes cocinan potajes con frecuencia.

• ✅ Panceta de cerdo curada en sal
• ✅ Incluye el hueso de la costilla para más sabor
• ✅ Ingrediente fundamental para cocidos y potajes
• ✅ Aporta untuosidad y un sabor profundo
• ✅ Larga conservación

Añade nuestra panceta salada con costilla a tus guisos y redescubre el sabor de la cocina de siempre.