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Llega el verano y con ello la época de las barbacoas… En Cárnicas Prieto os ofrecemos nuestro exquisito CHORIZO CRIOLLO.. ¿Cuál es el origen del chorizo criollo? ¿Por qué los ‘chorizos criollos’ se llaman así? Tras la colonización del continente americano, se comenzó a utilizar el término ‘criollo’ para designar a los hijos de los colonos europeos nacidos en aquella tierra. Esta palabra de origen portuguesa venía de crioulo (criar). Rápidamente se fue introduciendo en el nuevo continente costumbres y productos de la gastronomía europea, principalmente española y portuguesa, que eran los dos países dominantes en la zona. Uno de esos productos era el ‘chorizo español’, que, con el pasar del tiempo, se fue elaborando de diferente manera a la tradicional y acabó creándose un chorizo autóctono con ciertas diferencias al exportado desde España. A diferencia del original, este nuevo chorizo no solía estar curado y se servía asándolo en la parrilla, de ahí que también sea conocido como ‘chorizo parrillero’. A este nuevo producto, tan típico en la gastronomía de países como Argentina, Uruguay y Paraguay, se le otorgó el nombre de ‘chorizo criollo’.